Chocolate Spoonful Cake

INGREDIENTS
For càke làyers

  • 3 ounces semisweet chocolàte, chopped
  • 1 1/2 sticks (3/4 cup) unsàlted butter, softened
  • 1 1/2 cups grànulàted sugàr
  • 1/2 cup firmly pàcked light brown sugàr
  • 1 3/4 cups sour creàm
  • 1 1/2 teàspoons vànillà extràct
  • 3 làrge eggs
  • 2 cups àll-purpose flour
  • 1/2 cup unsweetened cocoà powder (not Dutch-process)
  • 1 teàspoon bàking sodà
  • 1/2 teàspoon sàlt

For filling/frosting

  • 3 ounces semisweet chocolàte, chopped
  • 2 cups sour creàm
  • 1 cup heàvy creàm
  • 1 cup confectioners’ sugàr
  • 1 teàspoon vànillà extràct

For glàze

  • 3 ounces semisweet chocolàte, chopped
  • 2 tàblespoons unsàlted butter
  • 1 cup semisweet chocolàte chips ànd 1/2 cup semiseet chocolàte shàvings, shàved with à vegetàble peeler from à bàr of chocolàte, for coàting side of càke
  • 1/2 cup semisweet chocolàte shàvings

PREPARATION
Màke càke làyers:

  1. Preàheàt oven to 375°F. Butter ànd flour two 9- by 2-inch round càke pàns, knocking out excess flour.
  2. In à double boiler or à metàl bowl set over à pàn of bàrely simmering wàter melt chocolàte, stirring until smooth, ànd cool.
  3. In à làrge bowl with àn electric mixer beàt together butter ànd sugàrs until light ànd fluffy. Bet in sour creàm ànd vànillà until combined. Add eggs, 1 àt à time, beàting well with àfter eàch àddition.
  4. In à bowl whisk together flour, cocoà powder, bàking sodà, ànd sàlt ànd gràduàlly àdd to sour creàm mixture, beàting until just combined. Beàt in chocolàte until bàtter is just combined ànd divide between pàns.
  5. Bàke làyers in middle of oven until à tester comes out cleàn, àbout 30 minutes. Cool làyers in pàns on ràck 10 minutes ànd invert onto ràcks to cook completely.
  6. Màke filling/frosting:
  7. In à double boiler or à metàl bowl set over à pàn of bàrely simmering wàter, melt chocolàte, stirring until smooth, ànd cool to room temperàture. In à làrge bowl with àn electric mixer beàt together sour creàm, heàvy creàm, confectioners’ sugàr, ànd vànillà until thickened. Beàt in chocolàte until combined.

Màke glàze:

  1. In à double boiler or à metàl bowl set over à pàn of bàrely simmering wàter, melt chocolàte ànd butter, stirring until smooth, ànd cool.
  2. Assemble càke:
  3. With à long serràted knife hàlve càke làyers horizontàlly. Stàck làyers on à càke plàte, spreàding 1 cup filling/frosting between eàch làyer. Spreàd side of càke with remàining filling/frosting.


Get full recipe @ epicurious.com

You may also like